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本文目录
食材
豆腐300g 、花生50g 、肉焖油适量 、豆腐大全豆腐大全盐适量、家常家常生姜适量 、做法做法生抽适量 、料酒适量 、香醋适量 、白糖适量、香油适量、花椒适量 、豆瓣酱适量 、淀粉适量 。
步骤
1.花生用油炸熟晾凉后去皮 ，生姜切末 、大葱切段 。
2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。倒入一汤匙料酒 。倒入少许香醋（1/2汤匙） 。倒入1/2汤匙香油 。调入适量精盐 。挖入一汤匙白糖 ，倒入少许清水调成味汁备用 。
3.豆腐切成1厘米见方的小丁。
4.锅里倒入植物油 ，油七成热时倒入豆腐丁 、滑散 ，小火炸制 。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用 。
5.锅里留底油 ，放入花椒炒出香味后 ，捞出花椒 。
6.挖入一汤匙豆瓣酱 ，炒出红油 。倒入姜末、葱段 ，炒香 。倒入调好的味汁，炒匀 。倒入控净油的油炸豆腐丁 ，炒匀 。
7.倒入去皮的熟花生 ，炒匀 。倒入水淀粉勾芡 ，收汁即可 。
主料 ：小茴香600g ，鸡蛋4个，豆腐200g ，面粉200g
辅料：食用油适量 ，香油20g ，盐5g，五香粉1g ，糖1g
做法 ：
1.小茴香洗净 ，甩一下水 ，再摊开晾干表面清洗的水分 。
2.豆腐捏碎 ，用油炒出水分备用 。
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用 。
4.鸡蛋和淀粉放一起，加盐 、五香粉、糖调味 。
5.拌均匀 。
6.小茴香晾干水分后切碎，先放一边 ，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水 。
7.然后拌一起成为小茴香馅料 。
8.面粉加110克水和成面团，饧半小时左右 。
9.取大约70克的面团 ，擀成薄饼 。
10.均匀的铺上馅料 。饼下面最好是铺一个屉布 ，这样可以借助屉布卷起来 。用屉布卷方便快捷 。
11.借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下 ，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。
12.开水上锅 ，蒸15分钟。
食材：木耳，红绿菜椒 ，猪肉 ，料酒 ，盐 ，蛋液 ，豆腐 ，食用油 ，姜末 ，香葱末 ，水淀粉等 。
步骤
1.木耳 、红绿菜椒切碎 ，拌入猪肉馅，调入料酒 、盐 ，倒入蛋液 ，顺时针搅打上劲。
2.豆腐切成厚约2厘米 、长约4厘米 、宽约3厘米的块 ，用勺子在中央挖一个深至2/3的洞 ，将肉馅酿入其中 。
3.中火加热炒锅中的油至7成热 ，放入豆腐两面煎黄(先煎露出肉馅的一面) ，捞出滤油备用 。
4.锅里留少量余油 ，下入姜末爆香 ，加入少量的水烧开 ，放入煎好的豆腐，调入酱油焖煮3分钟 ，最后撒入香葱末 ，用水淀粉勾芡即可 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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